2012. december 17., hétfő

Bázikus élelmiszerek - néhány szó a lúgosításról

Ahogy korosodtam, és egyre jobb lett az egészségem, sokszor közel kerültem a savtalanítás, méregtelenítés, lúgosítás témához, de semmi ihletést nem éreztem ahhoz, hogy foglalkozzak vele. Természetgyógyászként viszont szükséges volt belemélyednem, majd a saját tapasztalataim alapján megérteni, és kihámozni a sok információból a számomra lényeges elemeket.

Bázikus élelmiszereknek nevezzük azokat az ételeket, amelyeket miután feldolgozott az emésztőrendszerünk, bázisok maradnak vissza, így segítenek a sav-bázis egyensúly fenntartásában / helyreállításában. A legtöbb ásványi-anyag bázikus, például: kalcium, magnézium, nátrium. 

Az elején összefoglalva: zöldségek, gyümölcsök segítik szervezetünk normál működését, gyümölcsök esetén érdemes figyelni arra, mikor esszük :-)

Ahogy kutatgattam a témában, többféle rendszerrel találkoztam, amik számomra lényeges elemekben is eltérhetnek egymástól, és lehet, hogy valakinek az egyik, míg a másiknak pont az ellenkezője "jön be". Így nyilván itt is kicsit szubjektív leszek, és arra ösztönzök mindenkit, hogy életmódbeli változtatásait beszélje meg orvosával :-) (aztán, ha sokan megkérdezik az orvosukat, hátha ők is utánaolvasnak, és elkezdi érdekelni őket ez a téma...)

Amiben többnyire egyetértenek:

1. A zöldségek fontosak étkezésünkben
- sok bázikus ásványi anyagot tartalmaznak, ami a savtalanításhoz (lúgosításhoz) szükséges
- rosttartalmuk segíti a méregtelenítést

2. A telített zsírok fogyasztása káros (savasítanak)

3. A túlzott fehérjefogyasztás savasít
(abban már megoszlanak a vélemények, hogy minden fehérje, vagy csak az állati eredetű - szerintem mindenféle)

És a különbségek:

4. Gyümölcsök savasítanak vagy lúgosítanak?
Én azon a véleményen vagyok saját tapasztalatom alapján, hogy szinte minden gyümölcs jótékony hatású, 2 szabályt érdemes betartani:
- gyümölcsöt magában eszünk, lehetőleg egyfélét egyszerre
- különálló étkezésként, vagy étkezések előtt - főétkezés után fogyasztva hosszabb időt kell a gyomorban töltenie, cukor tartalma erjedésnek indul, így pedig tényleg savasít

5. Olajos magvak hatása
- magas az ásványi anyag tartalmuk - ez segíti a lúgosítást
- de magas az olaj és a fehérje tartalmuk - ezek pedig savasíthatnak
olajos magvakat érdemes beáztatás után enni, mert a csírázás során az olaj-tartalmuk egy része könnyebben emészthető szénhidráttá alakul, míg más része zsírsavakra bomlik
Én nem érzem jól magam, ha sok olajos magvat eszem...


6. Néhány tejtermék lúgosít
alapvetően nem értek egyet a tejtermékek fogyasztásával, de a teljesség kedvéért ezt is le kellett írnom :-)


Amit érdemes elolvasni (és szerintem a 2 nagyobb irányzat):

Kurt Tepperwein: Savtalanítás - A fiatalság forrása (ez a könyv jobban tükrözi az én véleményemet)
Dr. Robert O. Young - Shelley Redford Young: A pH Csoda

Szép napot, és jó egészséget kívánok!

2012. december 4., kedd

Heti saláta ötlet: tyúkhúros céklasaláta mogyoróvajjal

A jó időre való tekintettel a kertünk tele van zsenge tyúkhúrral, ami szinte kéreti magát, hogy leszedvén salátánk alkotórésze legyen.

Ez a saláta most vegyesen tartalmaz nyers, és főtt alapanyagot is:
nyers benne a tyúkhúr, a hidegen sajtolt olívaolaj, és a citromlé
főtt a cékla (párom készített céklasalátát), és a pirított földimogyoró

Régebben kaptunk néha Amerikából mogyoróvajat, és mindenki nagyon szerette a családban. Aztán itthon is megjelent a boltokban, de sem az íze, sem az ára nem tetszett nekünk. Végül elkezdtünk házilag készíteni: sós vagy sótlan pirított földimogyorót ledarálunk, és annyi hidegen sajtolt olajat teszünk hozzá, hogy kedvünk szerinti legyen az állaga.

A saláta elkészítése igen egyszerű: összedaraboljuk a céklát és a tyúkhúrt, majd locsoljuk citromlével, és teszünk rá némi mogyoróvajat :-)

Tyúkhúr: vadontermő szaponintartalmú gyógynövény, magas C és E vitamin tartalommal

2012. november 29., csütörtök

Mandarin - vajon a pocaklakó is szeretni fogja?

Pici lányom már 7 hónapja lakik a pocakomban, remélem kényelmesen üldögél, és majd 2 hónap múlva megfordul, hogy probléma nélkül kibújhasson. :-)

Kíváncsi vagyok, hogy igaz-e, amit már sokszor hallottam, hogy a gyermek azt fogja szeretni, amit az anyja is eszik: most például mandarint napi 1-1,5 kg-t, aszalványokat, mert már fűtünk és én ilyenkor készítek, zöld salátákat, és persze párolt zöldségeket, minimális pékáruval.

köménymagos szezámmagos répaaszalvány
 maradéka
Gondolkoztam, hogy most miért vagyok oda ennyire a mandarinért, de pontos magyarázatot nem találtam. Azt mondják, a citrusfélék hűtő hatással vannak az emberre, vagyis pont nem ilyenkor kellene ennünk, de nekem most állandóan melegem van, valószínűleg a bennem keringő megnövekedett vérmennyiség miatt. Így lehet, hogy tényleg hűtőhatása miatt kívánom annyira :-)

2012. november 26., hétfő

A vallási gyakorlatok és a különféle meditációk egészségügyi előnyei

Nagy örömömre szolgál, hogy ezt a területet is egyre alaposabban vizsgálják, és bizonyítást nyer, hogy nem csak ételünk és életmódunk, hanem lelki életünk is jelentős befolyással lehet egészségünkre. Persze ezt sokan eddig is tapasztaltuk, de jól esik egy kis tudományos alátámasztás :-)

Néhány cikk, illetve weboldal a témával kapcsolatban:
(Aki még tud ilyen kutatásról, weboldalról, kérem jelezze, szívesen bővítem a listát!)

Origo.hu - A vallásosság egészségvédő hatású lehet
Origo.hu - Ezért lehet gyógyító erő a lélek
Hitvallás.hu (2004-s írás) - Elősegíti-e a vallásosság a gyógyulást?
Richpoi.com - Új kutatás: a meditáció befolyásolja agyunkat és érzelmi szintünket 
Transzcendentális Meditációval kapcsolatos kutatások gyűjteménye:  www.tminfo.hu

2012. november 19., hétfő

Heti saláta ötlet: cukkini szezámos öntettel

Nyers ételeknél sokszor ugyanazt az ételt tálalhatom salátaként, és főételként is. Ebben az esetben is hozzáállás kérdése, hogy miként eszem.

Elkészítése nagyon egyszerű: meghámoztam, és lereszeltem egy kisebb cukkinit, majd darált szezámmagot sóval, vízzel, hidegen sajtolt olajjal, fokhagymával összekevertem, még egy kicsit fűszereztem, és a cukkinire öntöttem.

A szezámmagnak van némi kesernyés íze, amit nem mindenki szeret, én az előző babavárásom idején, és most is többször megkívánom, és ilyenkor hatalmas mennyiséget befalok :-) Ebben közrejátszhat magas kálcium tartalma is, ami segíthet megakadályozni a farokcsont eltörését / elrepedését okozó kálcium hiányt, ami terhesség esetén spontán előfordulhat. Velem is megesett a második gyermekemnél, de szerencsére se most, se előzőleg nem volt benne részem már!

2012. november 6., kedd

Heti saláta ötlet - kínai kel almával

Eljött a salátázás fő-szezonja, bár még a seregélyekkel versenyben eszegetjük a szőlő maradékát :-)
Minden nap készítek magamnak salátát, miközben a családnak főzöm a gluténmentes vega ebédet, és úgy gondolom, nekem is egy jó alkalom összegyűjteni a tapasztalatokat, ötleteket, és közben odafigyelni a blogomra, mert egy kissé elhanyagoltam...

Ma nagyon egyszerű salátát hoztam magammal:

Kínai kelt vékonyan felszeleteltem, megmostam. Apróra vágott almával, sóval, borssal, és hidegen sajtolt olajjal összekevertem.
A kínai kel esetén arra törekszem, hogy levelei minél zöldebbek legyenek, mert bennem ez azt az érzést kelti, hogy több benne a számunkra értékes tápanyag. 
Az sem mindegy, milyen almát használunk: nekem a savanykásabb jobban eset, ezért azt tettem bele.
(Kevés olyan zöldséget, gyümölcsöt ismerek, aminek az íze, és ennek következtében a belőle készített étek ennyire különböző lehet, mint az alma esetén)


Szép napot, jó étvágyat!

2012. október 15., hétfő

Nyersételes füzetecske

Még előző weboldalamon közzétett receptjeimből összeállítottam egy kis füzetecskét, hogy ne vesszenek kárba, és ezt most fel is tettem ide a blogomba. Persze ezek már nem ismeretlen receptek, sokan sokféleképpen elkészítették már azóta a körözöttet, hajdinakolbászt, engem mégis nosztalgiával töltött el, ahogy olvasgattam.

Én mindennap készítek nyersételt, és főzök gluténmentes ebédet a gyerekeimnek, aminek receptjeit családom szerint szintén közzé kéne tennem. Egyszer majd ...

A reggeli (hajnali) rohanásban mindig az egyszerűségre, és a gyorsaságra törekszem, aminek persze nem szabad az íz, és az állag rovására mennie: a gyerekek nagyon könnyen elkezdik csúfolni a másikat, hogy na, mi az, amit a kajás dobozából eszik?
Sokszor nem is az elkészítés a legnehezebb, hanem kitalálni, hogy mi legyen a másnapi menü!

2012. október 8., hétfő

Egy kis kitekintő - Hivatalosan is bizonyított: az oltások károsodásokat okoznak, az oltatlanok sokkal egészségesebbek!

Az oltások témával még nem foglalkoztam a blogban, nem is szándékozok mélyebbre ásni benne, mert nem érzem magamban a tudományos megalapozottságot. De úgy gondolom, ezt a cikket mindenkinek érdemes elolvasnia! Naturahírek.hu: Labant Csaba cikke a német KIGGS tanulmány alapján
A hozzászólásokban különböző érveket és ellenérveket is olvashatunk, némelyik elgondolkodtató. Az oltások mellékhatásainak valós számaihoz szintén ezt, a hozzászólások között leírt a tapasztalatot érdemes figyelembe venni:
...Amikor influenza védőoltástól bizonyítottan szövődményes lett a gyerekem, az ÁNTSZ mindent elkövetett, hogy eltusolja.Írtam levelet, kértem, hogy vizsgálják ki az ügyet, csatoltam minden dokumentumot, de még válaszra sem méltattak....

2012. július 24., kedd

Új jövevény a háznál - napkollektor

Vettünk egy vákuumcsöves napkollektort, és párom már fel is szerelte a tetőre. Fantasztikus élmény, hogy nem a nappali áram által melegített vizet használjuk fürdésre és mosogatásra. Egy problémánk van még, amire tökéletes megoldást nem találtunk: a mosógépnek csak hideg-vizes bemenete van. Ha már eleve meleg vizet engedünk bele, akkor az öblítéshez is azt használja.


Várjuk az ötleteket :-)

2012. április 23., hétfő

Almapuding-torta nyersen

Régóta keresek olyan módszert, amivel olajos magvak, gabonák és aszaló nélkül, nyers gyümölcsökre alapozva tudok finom nyers vegán édességet készíteni.

Végre sikerült!

Reszelt almát kinyomkodom, ízesítem, és a levéből annyit teszek vissza, hogy az útifűmaghéjjal sűrű puding állagú legyen.
Ez alkalommal szilikon formában még keményedett egy kicsit, majd kivettem belőle, és a lányom kedvéért kókuszzsírból, mézből és kakaóporból bevonót készítettem rá.    Páromnak csak egy kis szeletet sikerült félretenni, és ahogy láttam, gyermekeim még annak a széleit is levágták :-)

Jól illik az almához a mazsola, mák, citromhéj, fahéj, kókusztej - én leginkább ezekkel ízesítem.

Eszközigény: nagy-lyukú reszelő, (lehetőleg szilikon) tortaforma

2012. április 21., szombat

Szivárványos napok

Tegnap epret ültettem, amikor rázendített az eső, és ahogy jött, úgy el is ment, csak én maradtam kissé vizes. De az égbolton feltűnt egy szivárvány. Nem kellett sokáig várnom az újabb lehetőségre, ma reggel kerékpáron ülve kapott el az égi áldás, és ismét csurom vizesen gyönyörködhettem sz égi csodában :-)

Sajna a szivárványt nem fényképeztem le, így csak a mákos-almás-pudingos ebédről készített kép került ide :-)

Elkészítése nagyon egyszerű: a reszelt almát összekeverem darált mákkal és beáztatott mazsolával, a kókuszkrémet pedig az édes mazsolalével, és útifűmaghéjjal. Az útifűmaghéj még ritkán szerepelt az étkeimben, ezért nem vagyok biztos a mennyiségben, ezért kísérletezni szoktam: teszek bele egy keveset, és ha félóra múlva is még híg lenne a massza, akkor teszek hozzá valamennyit. Persze lehet, hogy egyszerűbb volna, ha elolvasnám a használati útmutatót...

A nagyobb fiam teljesen odavan a kókuszpudingért, így az utóbbi napokban ő is készít magának 1-1 adagot.

2012. április 17., kedd

reteksaláta - csak így egyszerűen

Hozzávalók: 1 csomag retek, szőröstül-bőröstül.
A többi meg ahogy éppen adódik. Ma reggel apró paradicsom, mézes-szezámkrém és némi fűszer került bele.

A piacon furcsán néznek rám az árusok, hogy a zöldjéért veszem a retket, pedig még az is lehet, hogy értékesebb, mint a gumója...

Tegnap a fiam ritkította a reteksort a kertben, és a mit kiszedett, némi mosás után rögtön meg is ettük. A kertészkedésben ezeket a pillanatokat szeretem, ilyenkor érezni igazán, hogy honnan van a táplálékunk :-)

Szép napot, és finom, éltető táplálékot kívánok mindannyiunk asztalára!

2012. március 20., kedd

Kicsit régen írtam...

Persze, hiszen köztudottan nem erősségem a fogalmazás, és mindig sikerült valami munkára hivatkozván elkerülni a blogírást. Az már csak ráadás, hogy az olvasásban is legalább ennyire lemaradtam.
Most pedig következnek a kerti munkák ...

Ha már itt tartok, a hétvégén észrevettem, hogy előbújt a tavaly ültetett medvehagyma. Anyósom már a brummogását is hallotta :-)

Szép napot!
Related Posts with Thumbnails
 

2009. január 18-tól Free Blog Counter